Brotes de Alfalfa

Los brotes o las plantas de semillero jóvenes, de la planta de alfalfa están asociados con varios beneficios potenciales para la salud. Aunque las plantas de alfalfa adultos son demasiado gruesas y amargo para comer, brotes de alfalfa son tiernas y apropiado para su uso en ensaladas, bocadillos y sopas. Cuando se utiliza adecuadamente y con moderación, brotes de alfalfa pueden ser un componente saludable de una dieta equilibrada.

Fibra dietética

Los brotes de alfalfa son una buena fuente de fibra dietética. Cada porción de 33 gramos de brotes de alfalfa proporciona un gramo de fibra, o tres por ciento de la ingesta necesaria de un adulto promedio. Por esta razón, los brotes de alfalfa pueden ser un alimento adecuado para personas que sufren de estreñimiento crónico, diverticulitis u otros trastornos digestivos.

Proteína

Cada porción de brotes de alfalfa proporciona 1 gramo de proteína vegetal, de acuerdo con NutritionData. A diferencia de la mayoría otros vegan fuentes de proteínas, tales como los frijoles y los guisantes, brotes de alfalfa son comestibles y apetitosas sin ninguna exposición al calor. Brotes de alfalfa son una fuente de proteína buena para personas que comen crudo y dieta vegetariana.

Micronutrientes

Brotes de alfalfa son una buena fuente de varios micronutrientes, o vitaminas. NutritionData informa de que los brotes de alfalfa contienen vitaminas b como la niacina, tiamina, riboflavina, ácido fólico, ácido pantoténico y vitamina B6. Además, brotes de alfalfa proporcionan aproximadamente 13 por ciento de la de ingesta diaria recomendada de un adulto de vitamina k. Contenido de alta vitamina k de alfalfa, de los institutos nacionales de salud asesorar a los pacientes que toman anticoagulantes para evitar alimentos y suplementos de la planta.

Pérdida de peso

Brotes de alfalfa contienen sólo 8 calorías por porción, haciendo de este alimento crujiente una elección ideal para las personas que están tratando de bajar de peso. La revista auto concede a los brotes de alfalfa una calificación de cinco estrellas como una ayuda de pérdida de peso, observando que es baja en calorías, azúcar, grasas y grasas saturadas. Además, debido a brotes de alfalfa son ricos en proteínas y fibra, pueden ayudar a facilitar las sensaciones de plenitud para las personas que tienden a comer en exceso.

Salud del corazón

De acuerdo con los institutos nacionales de salud, compuestos en la alfalfa pueden ayudar a prevenir la arteriosclerosis, una grave enfermedad cardiovascular asociada con placa de colesterol en las arterias del corazón. El NIH reconoce la limitada evidencia científica de este beneficio de la salud, pero observa que no hay estudios humanos a gran escala han demostrado concluyentemente sus efectos. Además, el NIH informa que la alfalfa puede reducir ambos total y LDL, o “malo”, colesterol. Consulte a su proveedor de atención de la salud antes de utilizar los brotes de alfalfa para el tratamiento de cualquier condición médica.

Quinoa...rica en ensalada o en sopa y un alimente muy saludable!

Es un pseudo cereal que posee mayor proporción de proteínas, calcio, fósforo, hierro y magnesio que los demás cereales. Tiene todos los aminoácidos esenciales, es rica en fibra y vitaminas del grupo B, no contiene gluten y no tiene la desventaja del exceso de grasas, colesterol y ácido úrico de alimentos de origen animal con similares características. Es un grano blando, de grata digestión, rápida cocción y buen sabor, fácil de cocinar y se vende en muchas formas: en grano, copos, harina, pasta, panes o snacks. La FAO y la OMS la consideran un alimento único por su alto valor nutricional.
La quinoa es una planta nativa de la región Andina, por su parecido con el arroz los españoles la denominaron «arrocillo americano» o «trigo de los incas». Es cultivada desde más de 3.000 años en  los  países andinos:  Perú,  Bolivia  y  Ecuador. Crece sobre los 3.500 m. en suelos pobres donde otros cultivos no subsisten.
Por sus propiedades medicinales era apreciado por los pobladores andinos en el tratamiento de diversas enfermedades: afecciones hepáticas de diverso tipo, como analgésico dental, contra la angina, antiinflamatorio, para las vías urinarias, cicatrizante., como vermífugo.
La quinua con un contenido protéico de 16 a 20% contiene 20 aminoácidos, incluyendo los 10 esenciales que el organismo no puede sintetizar y debe adquirir en la dieta. Entre ellos la Lisina, que es  clave para el desarrollo de las células cerebrales, los procesos de aprendizaje, memorización, raciocinio y crecimiento físico. Es también fuente de proteínas, minerales, oligoelementos y vitaminas: C, B1, B2, B3, Acido fólico, Niacina, Calcio, Fierro y Fósforo.

Proba la sopa de quinoa al pollo, el taboulé de quinoa la ensalada fresca de quinoa...y mucho mas!

Que es la Cebada perlada ?

La cebada es un alimento usado desde la Edad Antigua, para satisfacer las necesidades nutricionales humanas, contiene ínfimas cantidades de grasa y sodio, y por el contrario, sí posee fibra soluble y proteínas, calcio, fósforo y potasio. Es sumamente nutritivo y es usado en dieta de personas convalescientes. Muy buena para el corazón y para los nervios. Para los niños en etapa de crecimiento y mujeres embarazadas, resulta muy saludable. Por su alto contenido de fibras previene el cáncer de cólon.

En Panama, puede encontrar la cebada perlada en los supermercados, de la marca QUAKER, y esta ubicada con la avena.
Es una excelente oportunidad de cambiar del arroz!